日記 2018年11月上旬

【2018/11/9(金)】

◆ 毎日なぞかけ
 チキンラーメンと掛けまして、下戸と解きます。
 その心は。
 どちらも出来上がるのが早いんです。

 仕事行き。半休につき、10:20退社(本当は9:45で帰れるが)。昼食、昨日の残りのコンビニおにぎりと帰りにエバグリーンで買った唐揚げ。
 なんか最近ドイツバタールが安定して作れない。クープの開きが悪かったり、今日は窯伸びが鈍かった(クープもろくに開かず)。またクロワッサンも今一つ伸びが悪い。菓子・調理パンは伸びるので、イーストの劣化とかが原因ではないだろうから、じゃあ、何だ? うーん、季節が移ろいだことによる製造室内の温度、湿度の変化が問題なのか。


【2018/11/8(木)】

 昨日から不調。昨夕、コルゲンコーワ(1類の奴)飲み、おとなしく寝ていたので、今日は大分マシ。
 仕事行き。今日は5:30出勤。


【2018/11/6(火)】

◆ 収斂進化と剽窃
 一見パクリに見えてそうじゃないという、将棋の最善手のごとき最適解というのは、散文などにもありえるだろう。便宜上、それを収斂表現と呼びたい。他方、「バベルの図書館」は、反語的というか、「事実上」それを否定するかもしれないが。

 仕事行き。今日はダメ日。段取りを考えず、惰性で製造始めたため、タイムオーバー。そして仕込んであったクロワッサンがちっとも上がってこず、それでも無理やり焼いたら今度は焼き色付かず。この時点で、生地の過発酵が分かる。恐らく油脂のロールイン前、オーバーナイトした生地をいつもより2〜3時間長く、冷蔵放置していたからじゃないか。また今回、加水がいつもより少なかったのも付け加えておく。それ以外に、特に思い当たるところはない。
 ダメ押しはホイロの故障。昨日、空焚き状態で長時間放置していたのである。誰かまでは分からないが、メンバーの仕業。ついでに僕も、ヒーターが熱いうちに注水しており、それもいけなかったかもしれない。業者呼び、部品交換の流れに。
 他、ペアを組んでるOは仕事の詰めが甘い。確認しろよ。主観的な人なので、そうなるのだろうが。

■ 毎日なぞかけ
 信号待ちと掛けまして、風呂嫌いと解きます。
 その心は。
 どちらもアカがついてます。


【2018/11/5(月)】

 仕事行き。仕事中、なんか寒いなと感じたり、ちょっと風邪気味。体弱い弱いばあー。意味わからない。
 夕方、実家へ。みかん届ける。

■ 落ち穂拾い的競馬日記
 昨日まで140330/169000円。-28670。負けが混んでるが、先週末でちょっと盛り返す。

■ 毎日なぞかけ
 帰港した漁船と掛けまして、酔っ払いと解きます。
 その心は。
 どちらも揚げ/上げています。


【2018/11/4(日)】

 仕事行き。4:40作業開始→9:30商品引き渡し。ぴったり予定通り。
 食パンはストレートで6:00製造開始で8:40くらいにはオーブンから出るな。まあ3時間も見れば十分。

■ ヘルマンリクガメ手帖 201811041  最近はすっかり涼しいというか寒いので、くるぶしもよく床材に潜って過ごしている。 201811042  最近、体の黄味がちょっと戻り、甲羅の黒色が濃くなったような気がする。また甲羅に小さく・薄い斑点のようなものがあるのは、何だろうか。

■ 毎日なぞかけ
 外出中と掛けまして、昔の映画と解きます。
 その心は。
 いま、会い/安威(*大阪府茨木市)にゆきます。

 流石にこれはちょっと、注釈付きの時点で無理やり感あるか。


【2018/11/3(土)】

 休み。が明日、またも休日出勤につき、その準備のためにちょっと仕事行き予定。
 夕方、義両親来るよう。えー。

■ 毎日なぞかけ(#4)
 野口英世と掛けまして、焼き芋屋と解きます。
 その心は。
 互いにお札/おさつを交換します。


【2018/11/2(金)】

 仕事行き。
 書き忘れてたが、10/31、Kのみかんを買ったので、引き取りに行った。で、そこでTaに久々に会う。同じみかんを買いに来ていた。車、変わっていて、キャストアクティバだった。T曰く、80超えの旦那さんが今、酸素マスクとかして生活してるらしいが。

■ 毎日なぞかけ(毎日とか無理に決まってた編)
 三日坊主と掛けまして、質問に答える酒屋と解きます。
 その心は。
 日課/ニッカじゃありません。


【2018/11/1(木)】

 仕事行き。果たして新人は先輩職員2名より早く来ていた。待たせてしまったよう。パン職人歴17年とかなんとか。で、今日は一日、製造の流れを理解してもらうために、見学のつもりで見てくださいと伝える。
 その人、昼にぴゅーっといなくなる。事務所から出て行ったのは背中で分かったのだが、挨拶もないもので、後で見ると下駄箱に履物の類がない。半日で辞めていた。
 僕の知る限り、これで3人連続(4人という説もある)。一人目は2日、二人目は0日、今度は半日。皆さん判断早いなあというか、僕にはまねできないとも思う。